Žalúdočná šťava
Žalúdočná šťava
– Zloženie: základom je voda a ióny, ďalej enzým pepsín, HCl, gastrin-hormón, mucino-hlien
Pepsín je proteolytické enzým a vzniká z látky bielkovinového charakteru – pepsinogenu odčlenenie časti molekuly HCl. Pepsinogen je neúčinnú látkou, gastrin je tkanivový hormón, ktorý podporuje sekréciu HCl a vzniká v sliznici tej časti žalúdka, ktoré sa hovorí pylori.
pH žal.šťávy je 1-1,5 a je zabezpečené HCl
Riadenie sekrécie žal.šťávy: 1) neuropsychickými podnety – pomocou X.hlavového nervu (myšlienky na jedlo)
2) mechanické a chemické podnety – kúsky jedla, kofeín, nikotín, alkohol a tkanivové hormóny.
Zmes potravy a žal.šťávy sa označuje ako chymus.
