ZDRAVOTNICTVO - ŠTÚDIUM

študentské stránky plné informácií o ľudskom tele, funkciách, jeho chorobách i prevencii

Pre rýchle hľadanie použite študentský vyhľadávač, ktorý prehľadáva študijné blogy - návod pre hľadanie.
Loading

ZDRAVOTNICTVO - ŠTÚDIUM_obsah:

0 komentářů
Reakce: 

Nadmerný prívod bielkovín

Nadmerný prívod bielkovín
Zatiaľ nebolo presne zistilo, aká je bezpečná hornej hranice príjmu bielkovín. Pri príjme proteínu, predovšetkým živočíšneho v dávke nad 1,5-2,0 g / kg / deň boli zistené niektoré orgánovú funkčné zmeny. Došlo k zvýšeniu glomerulárnej filtrácie v obličkách pri súčasnom zvýšení hladiny dusíkatých katabolitů. K podobným funkčným zmenám došlo aj v pečeňových funkciách. Súčasne bol pozorovaný aj vzostup krvného tlaku, najmä v súvislosti so zvýšeným príjmom kuchynskej soli.

Výrazne nevhodná je potom kombinácia zvýšeného príjmu proteínu s tukmi - dna a obezita. Tiež je zaznamenané zvýšené riziko vzniku osteoporózy, spôsobenú zvýšeným vylučovaním kalcia močom acidifikačnými účinnosťou degradačných produktov bielkovín. Kardiovaskulárne choroby a aterosklerotický proces vzniká zvýšenou endogénnou produkciou cholesterolu z odbúravanie AK ketogenezí a súčasným prívodom
0 komentářů
Reakce: 

Stavba bielkovín

Stavba bielkovín
Stavba bielkovín: skladá sa zo 4 základných prvkov: C, O, H, N a malého množstva S. Tieto prvky tvoria základné stavebné zložky bielkovín Aminokyseliny. AK sú organické kyseliny s 1 alebo viac amínom skupín NH2 a karboxylovú skupinou COOH. Aminokyseliny sú medzi sebou prepojené peptidovými väzbami.
Spojením AK vznikajú peptidy.
Podľa počtu z prítomných AK rozlišujeme:
- Dipeptidy
- Oligopeptidy (2 - 10)
- Polypeptidy (11 - 100)
- Bielkoviny (> 100)

Rastliny syntetizujú všetky AK z anorganických zlúčenín (dusík získavajú z dusičnanov pôdy vytvorený z amoniaku činností nitrifikačných baktérií). Živočíchy sú odkázaní na organické dusíkaté látky vyrobené rastlinami alebo inými živočíchmi (dostávajú je potravou vo forme proteínov). Neumějí totiž vytvoriť amínovou skupinu NH2. Bielkoviny sa musia v tráviacom trakte živočíchov rozložiť na AK a opäť vzniknúť "de novo" ako bielkoviny telu vlastné.
AK rozdeľujeme na esenciálne, ktoré musí organizmus prijať v potrave, pretože si je nedovede sám vytvoriť. Ďalej rozdeľujeme AK na semiesenciální, ktoré sú potrebné iba v určitom období, či situáciách (rast). Neesenciálna AK organizmus potrebuje, ale dokáže si ich vytvoriť sám.
AK esenciálnej: Valín, Leucín, Izoleucín, Metionín, lyzín, Phenylalanin, treonín, Tryptofán.
AK semiesenciální: Arginín, Histidín (obdobie rastu), Tyrozín (zlyhanie obličiek)
AK neesenciálna: Glycín, Alanín, Serín, Glutamín, asparagín, Tyrozín, k.glutamová, k. asparágová, taurín, ornitín, Cysteín

AK Val, Leu, ileu majú stimulačné účinky na proteosyntézu v svalovom tkanive a podporujú anabolismus.

AK CYS, Met sú hlavnými zdrojmi síry v potrave. Organizmus dokáže vytvoriť CYS z Met, nie však naopak. Cystín je tvorený 2 molekulami cysteínu a je nachádza sa napríklad v inzulínu a keratínu. Metionín má dôležitú úlohu v organizme - nedostatok, alebo nadbytok Met vedie k poruche funkcie pečene.

AK PHE a Tyr (tvoria sa z PHE) sú v pigmentu melanínu řasnatém telieska oka av organizme sa z nich tvoria hormóny adrenalín a tyroxín.
AK Try je potrebný pre syntézu k. nikotínovej.
AK Lys je nedostatkový v prísne vegetariánskej diéte, je to limitujúca AK v obilninách.
K. glutámová je obsiahnutá vo veľkom množstve v pšeničnej proteínu gliadín. Fyziologické dávky brániť svalovú únavu a zlepšujú vyššiu nervovú činnosť. Vzhľadom k účinkom toxických metabolitov je nebezpečné podávať vysoké dávky k. glutámovej deťom do 3 rokov, u ktorých nie je dokončený vývoj CNS.

AK His je dôležitá pre rast a obnovu tkanív.
AK Arg je súčasťou malého Krebsova cyklu tvorby močoviny v pečeni.
AK dec a hydroxyprolínu obsahujú pyrolové jadro, ktoré sa vyskytuje tiež v porfirínov obsiahnutých v hemoglobínu a cytochrómom. Obe AK sú v kolagénu av ostatných bielkovine spojivového tkaniva.
0 komentářů
Reakce: 

DELENIE BIELKOVÍN PODĽA PÔVODU

DELENIE BIELKOVÍN PODĽA PÔVODU
Bielkoviny delíme podľa pôvodu príslušné potraviny na
živočíšneho pôvodu
rastlinného pôvodu
mikrobiálneho pôvodu (táto skupina nie je pre ľudskú výživu podstatná)

živočíšne bielkoviny
Dec
väčšinou obsahujú dostatok všetkých es. AK
sú lepšie stráviteľné
majú menší podiel vlákniny - je to výhoda v určitých situáciách
rýchlejšia tepelná úprava
majú vyšší podiel bielkovín na prijatý objem
nižšie riziko alergií

Proti
vyššie ekonomické náklady
majú vyšší obsah tuku a cholesterolu
majú nízky obsah esenciálnych mastných kyselín
riziko vzniku hnilobné produktov a provokácie nádorových ochorení, predovšetkým hrubého čreva a prsníka
ich konzumácie predstavuje vyššiu záťaž pre pečeň a obličky
majú vyšší obsah fosforu vo vzťahu k Ca a Mg, majú málo Mg
nemožnosť konzumácie surových zdrojov
vysoký obsah tuku a NaCl
riziko potravinovej alergie na bielkovinu mlieka
0 komentářů
Reakce: 

Nedostatok príjmu bielkovín

Nedostatok príjmu bielkovín
Veľmi často sa vyskytuje súčasne s nedostatočným príjmom energie ako proteíny-energetická malnutrice. Najťažšie dôsledky má u detí (marasmus) so zreteľom na zvýšenú potrebu bielkovín a energie v rastúcom organizmu. Ochorenie je charakterizované nedostatočným množstvom stravy s vyváženým zložením vzájomného zastúpenia živín. Tieto osoby majú extrémne znížené množstvo tuku v tele, svalovú atrofiu, extrémne nízku hmotnosť. A ďalej:
Spomalenie až zastavenie rastu, chudnutie, slabosť, zimomřivost, apatia, amenorea a impotencia
Koža je bledá, s pigmentovanými škvrnami, vlasy sú tenšie, vypadávajú. Končatiny sú chladné.
Svalová devastácie, strata podkožného tuku, zníženie kožného turgoru, krvavé hnačky.
Telesná teplota je podnormální, pulz spomalený. Psychicky sa prejavuje nečinnosťou, depresiou.
BMI je pod 18,5 kg/m2, obvod ramena menej ako 15,5 CMU žien, 19,5 cm u mužov, pod 12,5 cm u detí vo veku od 1 do 5 rokov.
Obvykle deficitnej tiež K, Mg, Fe, I, Cr, Cu, vit. S, K, B1, B2, niacín, k. listová, esence. MK.
Prevažne proteínové malnutrice = kwashiorkor - je ochorenie vyvolané dlhodobú stravou s kritickým nedostatkom bielkovín (predovšetkým biologicky hodnotných) a relatívnym dostatkom energie, ktorej hlavným zdrojom sú uhľohydráty. Hlavné príznaky sú opuch, svalová atrofia, nižšia celková hmotnosť. Vrstva tuku je normálny, často sú v popredí psychomotorického a mentálne zmeny, dieťa celkovo neprospieva. Vyvíja sa hlavne u detí v priebehu niekoľkých týždňov. Nízka aj pečeňové tvorba nízkodenzních lipoproteidů vedie k hromadeniu lipidov v pečeni a zväčšenie pečene. Aj nechutenstvo, celková apatia, prořídnutí vlasov.
Sekundárny nedostatok bielkovín - môže sa vyvinúť pri nedostatočnom prívode bielkovín ako následok niektorých patologických procesov:
Bielkoviny sa využívajú ako zdroj energie pri nedostatočnom príjme sacharidov (glukoneogeneze)
pri poruche pečeňových funkcií so zníženou schopnosťou syntetizovať bielkoviny (hlavne albumín)
v dôsledku zvýšených strát bielkovín močom pri ochorení obličiek (nefrotický syndróm) pri neschopnosti absorbovať bielkoviny pri poruche resorpcie v tráviacom trakte (malabsorpční
0 komentářů
Reakce: 
Přihlásit se k odběru: Příspěvky (Atom)